ЗЕЛЕНЧУКОВА ЕНЦИКЛОПЕДИЯ

Зеленчук от семейство зелеви, известен и ценен в Древния Рим.

Артишокът е многогодишно растение, което произлиза от региона на Средиземно море. Днес се отглежда също така в Европа и Северна Америка и е все по-лесно достъпен в магазините за зеленчуци.

Многогодишно растение, отглеждано заради ядивните си млади издънки.

Едногодишно растение от семейство бобови, отглеждано като зеленчук в много страни.

Това са пъпки от храст каперси. Отглеждат се предимно по Средиземноморието и южните части на САЩ.

Едногодишно растение от семейство Кръстоцветни, отглеждано заради тъмнозелените си съцветия (розички).

Двугодишно растение от семейство Кръстоцветни, отглеждано заради зелените си пъпки с листенца. Вирее при умерен климат.

Отглежда се заради малките си бели зърна. Произхожда от Централна и Южна Америка.

Градински кресон (Lepidium Sativum) e бързо растящо, ядливо растение свързано с водния кресон. Той е от рода Lepidium, семейство синапени.

Ревенът е многогодишен сорт, принадлежащ към семейство лападовидни. Произлиза от Централна Азия, България и Югоизточен Сибир. Отглежда се като зеленчук.

Доматите имат множество разновидности и най-различни форми - кръгла, продълговата, ребреста, неправилна, подобна на круша и са с червен, розов или жълт цвят. Доматите се отглеждат почти навсякъде по света.

Разновидност на обикновения грах, която се яде с цялата шушулка и неузрелите плодове.

Растение от семейство зелеви, обхващащо над 100 различни сортове.

Грахът е едногодишно бобово растение, увивно или пълзящо, отглеждано заради зелените му семена.

Разновидностите на зеления боб – зелена и жълта – са много близко родствени. Имат доста подобен вкус и съдържание на хранителни съставки.

Това е сорт, принадлежащ към семейство кучешко грозде. Произлиза от Южна Америка.

Едногодишно растение от семейство Кръстоцветни. Ядат се младите цветни пъпки, т.нар. розички, с бял цвят. Отглежда се в регионите с умерен климат.

Едногодишно растение, отглеждано заради своите жълтозелени цветове.

Това е многогодишен вид от семейство лападовидни. Вирее в цяла Европа и в умерените Азиатски зони, както и в Северна Америка.

Козята брада е вид зеленчук – растение от семейство аs-traceae, което също бива наричано зимно аспержи. Произходът му е от Южна и Средна Азия.

Едногодишно растение от семейство Тиквови, отглеждано заради продълговатите си зелени плодове.

Разновидността на цвеклото произлиза от крайбрежието на Средиземно море, отглеждано в Централна и Източна Европа

Известно от древността растение от семейство зелеви, отглеждано в Европа, Америка и Азия.

Едногодишно бобово растение, отглеждано заради семената и кълновете си.

Растение произлизащо от Азия, днес отглеждана в много страни в света.

Най-разпространеният и ценен зеленчук в целия свят. Намира също така приложение като лечебно растение.

Двугодишно растение от семейство селъри. Отглежда се като зеленчук, но и като лечебно растение.

Едногодишно растение от семейство Сложноцветни, отглеждано заради листата си. Съществуват около сто вида марули с листа с различна форма и цвят. Среща се на северното полукълбо.

Дърво, принадлежащо към семейство Маслинови, отглеждано заради плодовете и семената си.

Едногодишно растение, произхождащо от Южна Америка. Отглежда се заради ядивните си семена и като декоративно растение.

Двугодишно растение от семейство Сенникоцветни, отглеждано заради оранжево-жълтите си корени. Широко разпространено в Европа, Азия, Северна Африка и Америка.

Бобово растение, отглеждано заради необикновените си семена с форма, напомняща овнешка глава с птичи клюн. Трето по популярност в света бобово растение след граха и фасула.

Овесеният корен (козя брада) още в древността е бил използван като зеленчук. Съществуват диво и култивирано зеленчуково растение.

Едногодишно растение, отглеждано заради продълговатите си лилави плодове, вирее в топъл климат.

Пащърнакът расте диво или като сорт отглеждан като зеленчук. Територията където може да се срещне е Европа и част от Азия.

Култивирана гъба с бяла гугла и бяло пънче. Отглежда се основно в Северна Европа и англоговорящите страни.