100 гр. къдраво зеле – 29 kcal Съдържа бета - каротин, лутеин, калций, фосфор, магнезий, желязо и витамин A, B1, B2, C, Е и К. Ценни антиоксиданти Благодарение на съдържанието на антиоксиданти къдравото зеле има противораково действие, силни противовъзпалителни действия и предпазва от склероза. От гледна точка на лесната си смилаемост и множеството минерални соли и витамини е особено препоръчвано в диети за възрастни хора и деца. Растителен прекурсор До средновековието къдравото зеле е бил известен и отглеждан зеленчук в цяла Европа. Днес бразилци, холандци, португалци, както и жителите на Южна Африка и Япония не си представят ястие бе него. Известно и използвано е също така в Съединените Щати.