ЗЕЛЕНЧУКОВА ЕНЦИКЛОПЕДИЯ

Зеленчук от семейство зелеви, известен и ценен в Древния Рим.

Артишокът е многогодишно растение, което произлиза от региона на Средиземно море. Днес се отглежда също така в Европа и Северна Америка и е все по-лесно достъпен в магазините за зеленчуци.

Многогодишно растение, отглеждано заради ядивните си млади издънки.

Едногодишно растение от семейство бобови, отглеждано като зеленчук в много страни.

Това са пъпки от храст каперси. Отглеждат се предимно по Средиземноморието и южните части на САЩ.

Едногодишно растение от семейство Кръстоцветни, отглеждано заради тъмнозелените си съцветия (розички).

Двугодишно растение от семейство Кръстоцветни, отглеждано заради зелените си пъпки с листенца. Вирее при умерен климат.

Отглежда се заради малките си бели зърна. Произхожда от Централна и Южна Америка.

Градински кресон (Lepidium Sativum) e бързо растящо, ядливо растение свързано с водния кресон. Той е от рода Lepidium, семейство синапени.

Ревенът е многогодишен сорт, принадлежащ към семейство лападовидни. Произлиза от Централна Азия, България и Югоизточен Сибир. Отглежда се като зеленчук.

Доматите имат множество разновидности и най-различни форми - кръгла, продълговата, ребреста, неправилна, подобна на круша и са с червен, розов или жълт цвят. Доматите се отглеждат почти навсякъде по света.

Разновидност на обикновения грах, която се яде с цялата шушулка и неузрелите плодове.