Правилното съотношение на зеленчуците в домашните ястия

Добре е да приготвяме и подправяме зеленчуците като използваме най-новите методи, както и да ги сервираме в големи порции. Пригответе традиционни ястия, но заместете месото със зеленчуци; най-добре сервирайте три различни вида зеленчуци. За доста ястия можете да използвате много по-малко месо от обикновено, но да сервирате много продукти богати на нишесте (паста, ориз, картофи) с няколко вида задушени зеленчуци, или една голяма порция от любимия ви зеленчук. Трябва да включите и вегетариански ястия към вашето дневно меню – печени картофи с пържени зеленчуци или ризото и паста със зеленчуци на скара.

Ето и няколко препоръки за това как да увеличите вашата дневна доза от зеленчуци, без да ограничавате присъствието на месо:

• Прибавете повече чушки, моркови, тиквички, патладжани, целина, корени и листа, гъби, зелен грах и фасул към традиционните ястия с месо и пиле.
• Можете да добавите много хрупкави зеленчуци към вашите сандвичи. Освен домати, краставици и маруля, може да използвате лапад, настъргани моркови, репички, ивици червени чушки, както и настъргано бяло или червено зеле.
• Замразените зеленчуци са супер за салати. Замразените грах, зелен фасул, бакла и царевица (в различни комбинации или поотделно) са страхотни с кубчета краставици, нарязани на ситно лук, домати, или рукола, поднесени върху настъргана маруля. Замразените зеленчуци се варят2-3 минути, прецеждат и се сервират със сос. Към тези ястия можете да прибавите и парченца пилешко месо или шунка.

Ето няколко идеи как да го направим:

• Можете да добавите бял фасул от консерва към печените картофи или да го сервирате със салата от замразени зеленчуци.
• Добавете настъргани моркови или нарязана целина към каймата, когато приготвяте кюфтета.
• Можете да обогатите замразената пица с цветни зеленчуци като чушка, домати, грах и царевица.
• Към ястия като спагети Болонезе можете да добавите нарязани на кубчета моркови, чушки и домати.
• Можете да използвате настъргани или нарязани зеленчуци в сандвичите.
• Правете шишчета с парченца пилешеко месо или наденица, малко червена чушка, печурка, тиквички, бейби царевица и други зеленчуци.
• Миксирайте грах, моркови на кубчета, нарязано зеле, броколи и други зеленчуци с кайма, за да направите руло Стефани.
• Сгответе вкусно и полезно ястие като пасирате рапица, моркови и пащърнак с картофи.