Зеленчуците са улеснение при ежедневното приготвяне на храна, като основа за супа, гарнитура към колбаси и сирена или за основно ястие. Замразените зеленчукови смеси са много добър източник на хранителни вещества през този период на годината, когато достъпът до пресни зеленчуци е затруднен. Избираме тези, които са произведени по традиционни методи, без добавени оцветители, аромати и консерванти.
1. Маскирайте – комбинирайте ситно нарязаните зеленчуци във Вашите любими ястия. Гъби или чушки може да добавите към омлет или бъркани яйца. Пресният спанак може да бъде добавка към лазанята.
2. Супа – лесен начин за маскиране на зеленчуците в тях, е да ги миксирате. Можете да купите готова супа и да добавите в нея замразени зеленчуци или такива от консерва.
3. Сурови зеленчуци – изборът на зеленчуци, които могат да се консумират сурови е голям: моркови, целина, алабаш, репички, домати, краставици, броколи, бяло зеле, червено зеле, копър.
4. С дип – тук имате доста възможности. Можете да консумирате суровите или сварени зеленчуци с дипове, като сос tzatziki. Сосът може да бъде приготвен от зеленчуци или бобови растения, напр. хумус или салса. Благодарение на него, ще подчертаете вкуса на зеленчуците.
5. По италиански – ястията от италианската кухня, като пица и макарони, съдържат различни зеленчукови добавки. Можете да купите, например, готова маргарита и да позволите на децата си да я декорират със зеленчуци, както им харесва.
6. Пийте зеленчукови сокове от домати, моркови или смес, това също е зеленчукова порция! Всеки, който има вкъщи сокоизтисквачка, може да си приготви сок от зеленчуци и да изпробва различни комбинации. Със сигурност ще измислите своя собствена рецепта за зеленчуков сок.
7. Скара – правете скара заедно и изпробвайте няколко нови метода за приготвяне на зеленчуците. Царевица с кочан на клечка, зеленчукови шишчета от гъби, тиквички, чушки и патладжан на скара.
8. Al dente – варенето на зеленчуци има ключово значение за вкуса им. Зеленчуци като броколи, моркови и тиквички са по-вкусни, когато са малко по-твърди. Освен това, благодарение на това, запазват повечето си ценни витамини. Можете за кратко да запържите любимите си зеленчуци в уок.
9. Изненада – гарнийрайте зеленчуците по нетипичен и нестандартен начин. Например, чушки на скара в сандвич с пуешки гърди или питка хляб, пълнена с кайма и зеле.
10. С кашкавал върху тях – зеленчуците могат да бъдат запечени с кашкавал. Той е мазен, но вкусен. Затова ястията, запечени с кашкавал, обикновено са два пъти по-вкусни. Най-подходящи за запичане са броколите, спанакът, доматите, чушките, брюкселското зеле, зелето, фасулът, празът.