„Голямото пиршество”

Изследователи от университета в Сейнт Етиен във Франция са направили изследване на група от над шестотин пациента преживяли инфаркт. Разделили ги на две групи - едната група се хранела с традиционната нискокалорична храна за хора след инфарктно състояние, а другата била на средиземноморска диета, базираща се на зехтин, макарони, пресни зеленчуци и плодове, фасул, малки количества червено месо, по-големи пилешко и риба, а също така червено вино към храната. Резултатът от изследването бил внушителен. Още след две години са отчетени големи разлики в двете групи – в „средиземноморската” група значително се е повишила продължителността на живота и са намалели заболяванията от рак (с близо 61%).

Маса в двора Сервират се основно зеленчуци, билки и зехтин. Когато добавим към това риба, морски дарове, сирена, макарони, ориз, чесън, маслини, орегано - получаваме една обща представа за възможностите на тази кухня. Рецептата за успех на всяко тържество е маса, подредена в двора, приятели и средиземноморски вкусотии...  
  Savoir – vivre Яденето на истинска италианска вечеря може да бъде много голямо предизвикателство. Нетактично е да оставите нещо в чинията си. За да не обидите домакините Ви италианци или собственика на местния ресторант, то няколко часа преди вечеря не се поддавайте на изкушението на вкусния сандвич или сладолед. Кухнята на слънчева Италия

Италианската кухня е една от най-известните кухни и то не само около Средиземно море, а из целия свят. Спагети или пица – нейните символи не могат да отразят цялото разнообразие и богатство, което характеризира специалитетите на деветнадесетте региона на Италия. Spaghetti, farfalle, tagliatelle... не можете да изброите, толкова са много. Знаете ли, че има над шестотин вида паста?