Затова това хранене се състои от голям брой малки ястия, консумирани от всички седнали на масата. Гръцката кухня се състои от четири стълба: свежи съставки, правилно използвани подправки и билки, събирани в горите и по селата, превъзходен зехтин, а също така простота на храненията. Не е случайно, че гърците имат най-нисък показател на заболявания на сърдечно-съдовата система в Европа!
Маслината – божи дар…Още от древните времена, зехтинът е бил известен като скъп продукт. Маслинените дървета, чието отрязване е било наказвано даже със смърт, са били издигнати в култ. В момента зехтинът се използва в значителни количества почти във всички гръцки ястия. Той е висококачествен и притежава много здравословни качества. Понижава нивото на холестерола, съдържа естествени антиоксиданти, а също така витамини Е и А.
Гърците обичат да похапват добре, затова ценят вкусната кухня. Не трябва да ви учудва фактът, че могат да отидат на дълго пътешествие до ресторант, където се сервират най-вкусните печени на скара сувлаки – основно гръцко ястие. Богатата вечеря води до това, че гърците не обръщат особено голямо значение на закуската. Да хапнеш като грък!На закуска е достатъчно сервираното в малки чашки кафе със сладкиш. Приятно разнообразие са също така миризливите бели сирена. На обяд най-вкусни са цацики – йогурт с чесън и свежа краставица или гръцка салата, към които се сервира печена риба или мусака.
Класификация на зехтина: Extra Virgin – съдържанието на киселинност е по-ниска от 1% ; Sopraffino Virgin – съдържанието на киселинност е по-ниска от 1.5%; Fino Virgin – съдържанието на киселинност е по-ниска от 3%; Virgin – съдържанието на киселинност е по-ниска от 4%.