Здравейте! Нашият сайт използва бисквитки за статистически цели, анализ на трафика на сайта, маркетингов анализ и за подобряване на потребителското преживяване.

Открийте повече

Ястия със зеленчуци – как да ги приготвим правилно?

Атрактивността на ястието със зеленчуци се определя преди всичко от неговите вкус, аромат, вид и начин на сервиране.

 

Като имаме предвид, че се препоръчва консумация на зеленчуци и плодове пет пъти дневно, нека се постараем нашият организъм да получи най-доброто, прилагайки изброените по-долу правила.

  • Ако избираме пресни зеленчуци, нека са добре узрели и да не са повехнали. Ако купуваме замразени, те трябва да са напълно замразени, сухи и да не са залепнали.
  • Измитите зеленчуци се обелват колкото може по-тънко, тъй като точно под обелката се съдържат най-много хранителни вещества.
  • Обелените зеленчуци се изплакват веднага с чиста вода без да се киснат, за да не се губят техните хранителни вещества (водоразтворимите витамини от група В и С) и минерали.
  • Листните зеленчуци се изплакват много внимателно, отделяйки листата и сменяйки водата. Отцеждаме, като внимаваме да не смачкаме или скъсаме листата.
  • Измитите, почистени или нарязани вече зеленчуци се варят веднага в уред за готвене на пара или в малко количество подсолена, вряща вода. Сипването на студена вода за приготвяне на зеленчуците е грешка.

Когато варите зеленчуци, съдържащи каротин, добавете малко мазнина, напр. зехтин. Кореноплодните и бобовите растения се готвят с капак. Зеленчуците от семейство зелеви първоначално се варят без капак, а след няколко минути, ги покриваме с капака.

 

 

Времето за варене на зеленчуците ограничаваме до минимум. Варим ги кратко, на висока температура, до необходимата степен на омекване.

  • Зеленчуците, предназначени за салата, се варят и охлаждат небелени.
  • Салатите се приготвят в последният момент, непосредствено преди сервирането им на масата.
  • Във всяка порция нарязани зеленчуци веднага добавяме сос или олио. Мазнината покрива тънкия слой на парченцата зеленчуци и предпазва витамините от окисляване.
  • Ястията със зеленчуци се гарнират с подправки или билки непосредствено преди сервиране. Ако тези подправки са пресни, ги нарязваме в последния момент, преди да ги добавим към зеленчуците.

Рецепти, които може да ви интересуват

Ориз пилаф със стафиди
Ориз пилаф със стафиди

Оризът пилаф със стафиди е традиционно арменско коледно и великденско ястие.

4 човека 30-45 минути Лесно
Медальони със сини сливи
Медальони със сини сливи

Свински медальони на скара със сини сливи и червено вино.

4 човека 30-45 минути Лесно
Палачинки ала Гундел
Палачинки ала Гундел

Рецепта за палачинки ала Гундел - най-известните унгарски палачинки.

3 човека над 45 минути Умерено
Зеленчуково суфле
Зеленчуково суфле

Вкусно ястие със страхотен вкус от комбинацията на зеленчуци и сирене. Перфектен избор за обяд или вечеря!

4 човека 30-45 минути Умерено
Ястия със зеленчуци – как да ги приготвим правилно?

Атрактивността на ястието със зеленчуци се определя преди всичко от неговите вкус, аромат, вид и начин на сервиране.

 

Като имаме предвид, че се препоръчва консумация на зеленчуци и плодове пет пъти дневно, нека се постараем нашият организъм да получи най-доброто, прилагайки изброените по-долу правила.

  • Ако избираме пресни зеленчуци, нека са добре узрели и да не са повехнали. Ако купуваме замразени, те трябва да са напълно замразени, сухи и да не са залепнали.
  • Измитите зеленчуци се обелват колкото може по-тънко, тъй като точно под обелката се съдържат най-много хранителни вещества.
  • Обелените зеленчуци се изплакват веднага с чиста вода без да се киснат, за да не се губят техните хранителни вещества (водоразтворимите витамини от група В и С) и минерали.
  • Листните зеленчуци се изплакват много внимателно, отделяйки листата и сменяйки водата. Отцеждаме, като внимаваме да не смачкаме или скъсаме листата.
  • Измитите, почистени или нарязани вече зеленчуци се варят веднага в уред за готвене на пара или в малко количество подсолена, вряща вода. Сипването на студена вода за приготвяне на зеленчуците е грешка.

Когато варите зеленчуци, съдържащи каротин, добавете малко мазнина, напр. зехтин. Кореноплодните и бобовите растения се готвят с капак. Зеленчуците от семейство зелеви първоначално се варят без капак, а след няколко минути, ги покриваме с капака.

 

 

Времето за варене на зеленчуците ограничаваме до минимум. Варим ги кратко, на висока температура, до необходимата степен на омекване.

  • Зеленчуците, предназначени за салата, се варят и охлаждат небелени.
  • Салатите се приготвят в последният момент, непосредствено преди сервирането им на масата.
  • Във всяка порция нарязани зеленчуци веднага добавяме сос или олио. Мазнината покрива тънкия слой на парченцата зеленчуци и предпазва витамините от окисляване.
  • Ястията със зеленчуци се гарнират с подправки или билки непосредствено преди сервиране. Ако тези подправки са пресни, ги нарязваме в последния момент, преди да ги добавим към зеленчуците.
Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description