Обичате ли да похапвате риба? Целете се да включвате рибно ястие в диетата си най-малко два пъти седмично!

Мазните риби (скумрия, херинга, сардина) съдържат омега-3 мастни киселини, вид полиненаситени мазнини, които могат да помогнат за намаляване на общия холестерол в кръвта. Омега-3 в диетата предпазва сърцето и кръвообращението и може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.

Медицински изследвания показват, че омега-3 мазнините играят важна роля в подпомагането на развитието на мозъка ни.

Морските дарове съдържат изобилие от важни минерали - желязо, цинк, йод и селен.

Рибата е добър източник на витамини, които помагат за поддържане на здрави тъкани нерви, здрави кости и зъби и сияйна кожа.

Рибата е с ниско съдържание на мазнини и / или добри мазнини източник на протеини, от съществено значение за здравословния растеж и поддържането на мускулите и тъканите в тялото.

Освен мозъка ви, така и интимния ви живот могат да се възползват от яденето на морски дарове като част от здравословната диета. Черупчестите морски дарове като стриди имат репутация на добър афродизиак!

Хранителната стойност на рибата е много висока, тя е по-здравословен източник на белтъчини от месото. Морските дарове и рибите, широко използвани в средиземноморската диета, съдържат йод и цинк, наричани също така елементи на младостта.

Колко калории има в рибата и морските дарове

Продукт	Количество	Енергийни стойности (kcal)	Белтъчини (g)	Мазнини (g)	Въглехидрат (g)
Балък – пушен гръбнак на есетра	100 g	194	20,4	12,5	0,0
Белуга варена на пара	100 g	234	23,3	15,6	0,0
Бланширана в олио сайра	100 g	283	18,3	23,3	0,0
Бяла риба в доматен сос	100 g	119	14,0	5,3	3,7
Варен Карас	100 g	102	20,7	2,1	0,0
Варен Минтай	100 g	79	17,6	1,0	0,0
Варен Налим	100 g	92	21,4	0,7	0,0
Варен Омар	100 g	102	16,0	3,7	2,0
Варен сафрид	100 g	133	20,6	5,6	0,0
Варен сом	100 g	196	18,4	13,6	0,0
Варен халибут	100 g	216	14,0	17,8	0,0
Варен хек	100 g	95	18,5	2,3	0,0
Варена бяла риба	100 g	97	21,3	1,3	0,0
Варена Горбуша	100 g	168	22,9	7,8	0,0
Варена есетра	100 g	179	17,7	12,0	0,0
Варена Зъбатка	100 g	114	15,5	5,8	0,0
Варена платика	100 g	126	20,9	4,7	0,0
Варена скумрия	100 g	211	19,6	14,7	0,0
Варена треска	100 g	78	17,8	0,7	0,0
Варена херинга	100 g	124	22,8	3,6	0,0
Варена щука	100 g	98	21,3	1,3	0,0
Варени калмари	100 g	110	18,0	4,2	0,0
Варени миди	100 g	50	9,1	1,5	0,0
Варени морски раци	100 g	90	20,5	0,7	0,3
Варени омари	100 g	96	16,0	3,6	0,0
Варени раци	100 g	97	20,3	1,3	1,0
Варени сардини	100 g	178	20,1	10,8	0,0
Варени скариди	100 g	95	18,9	2,2	0,0
Горбуша в доматен сос	100 g	132	14,5	5,1	6,9
Горбуша, консерва	100 g	136	20,9	5,8	0,0
Дроб от треска	100 g	610	4,0	66,0	0,0
Еарена Камбала	100 g	103	18,3	3,3	0,0
Есетра в доматен сос	100 g	181	14,7	12,0	3,4
Есетра, консерва	100 g	163	16,4	10,6	0,6
Задушен морски костур	100 g	120	10,9	6,6	4,2
Задушен речен костур	100 g	109	19,5	3,5	0,0
Задушен сафрид	100 g	122	19,6	4,8	0,0
Задушен сом	100 g	121	18,2	5,4	0,0
Задушена бяла риба	100 g	89	19,6	1,2	0,0
Задушена есетра	100 g	179	17,8	11,9	0,0
Задушена треска	100 g	101	9,7	5,1	3,9
Задушена щука	100 g	90	19,6	1,2	0,0
Зъбатка в сметанов сос	100 g	137	7,4	8,8	6,8
Зърнест хайвер от горбуш	100 g	230	31,2	11,7	0,0
Камбала в доматен сос	100 g	125	12,6	5,4	6,3
Камбала в олио	100 g	249	14,4	21,3	0,0
Кета, консерва	100 g	129	21,5	4,8	0,0
Консервирани омари	100 g	85	18,7	1,1	0,1
Консервирани скариди	100 g	81	17,8	1,1	0,0
Маринована херинга	100 g	192	16,5	12,6	3,4
Месо от кит	100 g	119	22,5	3,2	0,0
Морски костур варен на пара	100 g	112	19,9	3,6	0,0
Морски костур горещо пушен	100 g	175	23,5	9,0	0,0
Морско зеле	100 g	5	0,9	0,2	0,0
Октоподи	100 g	73	18,2	0,0	0,0
Парче от костур	100 g	164	12,1	7,4	12,1
Парче от хек	100 g	140	13,1	5,6	9,3
Печен речен костур	100 g	103	6,8	4,7	8,4
Печена треска	100 g	90	6,0	3,7	8,0
Платика	100 g	221	42,0	5,9	0,0
Платика в доматен сос	100 g	138	15,3	7,4	2,6
Пресен бял халибут	100 g	102	18,9	3,0	0,0
Пресен карас	100 g	87	17,7	1,8	0,0
Пресен кефал	100 g	124	21,0	0,4	0,0
Пресен кефал	100 g	81	18,2	1,0	0,0
Пресен Митай	100 g	73	16,6	0,6	0,0
Пресен морски костур	100 g	117	17,6	5,2	0,0
Пресен Налим	100 g	80	18,8	0,6	0,0
Пресен омар	100 g	110	18,0	4,2	0,0
Пресен речен костур	100 g	82	18,5	0,9	0,0
Пресен сафрид	100 g	119	19,0	5,0	0,0
Пресен сом	100 g	143	16,8	8,5	0,0
Пресен стерлет	100 g	122	17,0	6,1	0,0
Пресен хек	100 g	86	16,6	2,2	0,0
Пресни калмари	100 g	74	18,0	0,3	0,0
Пресни морски раци (лангуста, омар)	100 g	89	18,8	1,3	0,5
Пресни раци	100 g	76	15,5	1,0	1,2
Пресни сардини	100 g	169	20,6	9,6	0,0
Пресни скариди	100 g	97	22,0	1,0	0,0
Прясна бабушка	100 g	110	19,0	0,4	0,0
Прясна белуга	100 g	147	21,0	0,7	0,0
Прясна бяла риба	100 g	84	19,2	0,7	0,0
Прясна Горбуша	100 g	147	21,0	7,0	0,0
Прясна есетра	100 g	163	16,4	10,9	0,0
Прясна змиорка	100 g	332	14,5	30,5	0,0
Прясна Камбала	100 g	83	16,5	1,8	0,0
Прясна кета	100 g	138	22,0	5,6	0,0
Прясна Мойва	100 g	157	13,4	11,5	0,0
Прясна морска змиорка	100 g	93	19,1	1,9	0,0
Прясна платика	100 g	105	17,1	4,1	0,0
Прясна риба тон	100 g	101	23,0	1,0	0,0
Прясна сайра	100 g	182	18,6	12,0	0,0
Прясна севруга	100 g	160	17,0	1,0	0,0
Прясна скумрия	100 g	181	18,7	11,9	0,0
Прясна сьомга	100 g	201	19,9	13,6	0,0
Прясна треска	100 g	78	17,7	0,7	0,0
Прясна херинга	100 g	161	16,3	10,7	0,0
Прясна щука	100 g	82	18,4	0,8	0,0
Пушен сафрид	100 g	94	17,1	2,8	0,0
Пушена Вобла	100 g	181	31,1	6,3	0,0
Пушена змиорка	100 g	326	17,9	28,6	0,0
Пушена Камбала	100 g	192	22,0	11,6	0,0
Пушена копърка	100 g	162	21,3	8,5	0,0
Пушена копърка в олио	100 g	363	17,4	32,4	0,4
Пушена на горещо треска	100 g	115	26,0	1,2	0,0
Пушена на горещо херинга	100 g	215	21,8	14,3	0,0
Пушена на студено треска	100 g	94	22,1	0,5	0,0
Пушена скумрия	100 g	221	20,7	15,5	0,0
Пушена сьомга	100 g	162	21,5	8,4	0,0
Пържен речен костур	100 g	180	20,6	9,1	4,0
Пържен сафрид	100 g	190	20,3	10,5	3,7
Пържена есетра	100 g	273	16,0	17,4	13,2
Пържена Зъбатка	100 g	209	22,2	11,5	4,1
Пържена сьомга соте	100 g	379	21,1	31,4	4,1
Пържена треска	100 g	111	23,0	0,1	0,0
Пъстърва	100 g	97	19,2	2,1	0,0
Риба тон в олио	100 g	190	27,1	9,0	0,0
Риба тон в собствен сос	100 g	96	21,0	1,2	0,0
Рибен котлет от костур	100 g	215	17,6	12,5	8,1
Рибна салата от костур	100 g	182	4,7	15,7	5,5
Сардини в домати	100 g	162	17,0	9,9	1,4
Сардини в олио	100 g	221	24,1	13,9	0,0
Сафрид в доматен сос	100 g	110	14,8	2,3	7,3
Сафрид в олио	100 g	309	15,6	27,4	0,0
Севруга в доматен сос	100 g	179	16,1	11,5	2,8
Скумрия, консерва	100 g	258	16,4	21,4	0,0
Солена Горбуша	100 g	169	22,1	9,0	0,0
Солена кета	100 g	184	24,3	9,6	0,0
Солена копърка	100 g	137	17,1	7,6	0,0
Солена копърка с подправки	100 g	154	14,8	10,5	0,0
Солена риба тон	100 g	225	19,8	16,2	0,0
Солена сьомга	100 g	269	21,0	20,5	0,0
Солена треска	100 g	98	23,1	0,6	0,0
Солена херинга	100 g	217	19,8	15,4	0,0
Сом в доматен сос	100 g	126	12,9	6,3	4,3
Стриди	100 g	95	14,0	0,3	6,0
Судено-пушена платика	100 g	160	29,7	4,6	0,0
Сушена Вобла	100 g	235	46,4	5,5	0,0
Сьомга на скара	100 g	283	20,7	22,3	0,6
Топло-пушена платика	100 g	172	32,8	4,5	0,0
Треска на скара	100 g	172	22,1	9,1	0,6
Треска, кюфтета	100 g	112	14,2	2,6	8,8
Треска, пържени панирани филета	100 g	273	19,1	15,8	14,6
Треска, шницел	100 g	260	14,9	17,8	10,9
Фарширован речен костур	100 g	130	14,9	6,1	3,9
Фарширована бяла риба	100 g	144	13,7	6,0	8,7
Фарширована щука	100 g	141	13,3	6,0	8,4
Хайвер от есетра	100 g	236	36,0	10,2	0,0
Хайвер от кета	100 g	251	31,6	13,8	0,0
Хайвер от минтай	100 g	131	28,4	1,9	0,0
Хайвер от севруга	100 g	221	28,4	11,9	0,0
Хайвер от треска	100 g	115	24,0	0,2	0,0
Хамсия	100 g	166	21,2	9,0	0,0
Херинга в доматен сос	100 g	159	13,8	9,7	4,6
Херинга в олио	100 g	301	16,4	26,5	0,0
Херинга в сметана	100 g	97	5,5	6,2	5,3
Червен хайвер	100 g	203	28,0	9,7	0,0
Черен хайвер	100 g	237	27,2	14,2	0,0
Шаран в доматен сос	100 g	145	12,4	8,7	4,1
Щука в доматен сос	100 g	108	14,2	4,0	3,6

Хранителни стойности, съдържащи се в рибата и морските дарове

Системната консумация на морски риби ще ни позволи да се радваме дълго време на младостта. Те съдържат витамини от група В, фосфор, калий и натрий. Морските риби доставят много микроелементи – мед, селен и полиненаситени мастни киселини от групата омега- 3 (използвани в профилактиката на атеросклероза и исхемична болест на сърцето, за намаляване на триглицеридите в кръвта и нейното съсирване).

Морските дарове съдържат много съставки, необходими за правилното функциониране на организма. Те са ценен източник на лесно усвоим белтък. Най-много белтъчини има в скаридите и лангустата (около 17%), а това са количества съвсем малко по- ниски от тези, които ще намерим в рибата. Морските дарове „Frutti di mare” съдържат много малко мазнини (най- малко при рака – 0,5%, а най- много в омара – 2%), но това е ценна мазнина от групата омега- 3. В морските дарове ще открием такива минерални съставки, като: желязо, цинк (най- много има в стридите, затова те се радват на категоризирането им като силен афродизиак) и мед, а също така и витамини PP и B12. Морските дарове са най-добрият източник на йод и фосфор, доставят калций, селен и флуор. Ракообразните, с изключение на крабовете, съдържат много холестерол, а също така и определено количество стероли, което ограничава усвояването на холестерола.

Риба за здравословно хранене

Белтъчините в рибата предоставят материал за реконструкция на използваните тъкани и за изграждането на нови. Освен това взимат участие в производството на хормони, ензими, имунни тела, хемоглобин. Полиненаситените мастни киселини омега-3, влияят положително на съсирването на кръвта, намалявайки развитието на атеросклероза. На селена се дължи дейността по подпомагане на спирането на развитието на атеросклерозата, чрез неговото влияние на съсирването на кръвта и производството на простациклин. Рибата, от гледна точка на своите хранителни стойности и съставки, които не се срещат в нито един друг (омега-3) продукт, трябва да се консумира поне веднъж в седмицата. Подробни препоръки относно консумацията на риба и морски дарове, можете да намерите в хранителната средиземноморска пирамида.

Морските дарове не се препоръчват на малки деца, бременни и кърмещи жени, а също така и страдащите от подагра не трябва да ядат ракообразни и мекотели, тъй като те съдържат пурини, които влияят за повишаването на нивото на пикочна киселина в кръвта. Морските дарове принадлежат към нискокалоричните продукти, затова могат да бъдат консумирани от хора с наднормено тегло, а също така и от хора със сърдечно–съдови проблеми. Морските дарове са идеален източник на йод, който е необходим за производството на хормоните на щитовидната железа, отговарящи за метаболитните процеси.

Интересна информация

Прясната риба може да се консумира максимум до 1- 2 дни след приготвянето й и трябва да се съхранява в хладилник, на най-ниския рафт. След почистване, готовите филета или морски дарове могат да се съхраняват във фризер 6-8 месеца. Пушените риби се съхраняват при температура 5-6oC, в затворен съд, за да не се просмуче характерният аромат в другите продукти. Рибните консерви, след отваряне, могат да се съхраняват 2–3 дни, при условие, че ги извадите от консервата и ги прехвърлите в затворен съд.