Лилавото като цвят произлиза от антоцианините - натурални оцветители със силни антиоксидантни свойства. Най-важните полезни свойства на този цвят група са:

• намаляват кръвното налягане
• предотвратяват появата на диабет
• отстраняват свободните радикали
• предотвратяват Паркинсон, болестта на Алцхаймер и множество склерозни заболявания
• подобряват зрението

Лилавата храна е пълна с антиоксиданти. За да запазите вашите клетки в добро състояние е важно те да бъдат добре подхранени с кислород. Свободните радикали атакуват и могат да увредят клетките ни, а повредената клетъчната мембрана не е в състояние да изпълни своята метаболитна роля. Антиоксидантите улавят свободните радикали от тялото, което по директен начин допринася за здрави клетки и следователно те ​​пазят всички наши органи в добра форма. Предимствата на антоцианините също са свързани с противовъзпалително действие, инхибиране на тромбоцитната агрегация и укрепване на капилярните кръвоносни съдове. Те също са много ценни, когато става въпрос за защита и подобряване на вашите очи. Последни проучвания показват също, че яденето на лилави плодове и зеленчуци има положително въздействие върху борбата с болестта на Алцхаймер, на Паркинсон и множествената склероза.

Така ценните лилави зеленчуци са:

• червен лук
• цвекло
• патладжан
• червен боб
• червено зеле