Птичето месо се характеризира с благоприятно съотношение на ненаситени спрямо наситени мастни киселини, в сравнение с месото на едрите животни. То е важен допълнителен източник на витамини от група В, пантотенова киселина, витамин С. Птичите мазнини съдържат повече витамин А, каротин и витамин Е от говеждата лой и свинската мас.

Колко калории има в птичето месо

Продукт	Количество	Енергийни стойности (kcal)	Белтъчини (g)	Мазнини (g)	Въглехидрат (g)
Варена патица	100 g	248	19,7	18,8	0,0
Варено пиле	100 g	143	24,6	5,0	0,0
Варено пуешко	100 g	195	25,3	10,4	0,0
Гъска	100 g	339	14,1	31,8	0,0
Кокошка	100 g	202	18,5	14,3	0,0
Кокошка в желе	100 g	192	27,3	8,9	1,2
Кокошка варено в зеленчуци	100 g	99	7,6	6,4	4,6
Патица	100 g	308	13,5	28,6	0,0
Печена патица	100 g	266	22,6	19,5	0,0
Печено пиле	100 g	179	16,4	12,7	0,1
Печено пилешко бутче	100 g	195	29,4	8,6	0,0
Пиле	100 g	156	18,7	7,8	0,4
Пиле табака	100 g	271	25,0	21,0	0,2
Пилешки гърдички	100 g	99	21,5	1,3	0,0
Пилешки дроб	100 g	136	19,1	6,3	0,6
Пилешки крилца	100 g	186	19,2	12,2	0,0
Пилешки сърца	100 g	159	15,8	10,3	0,8
Пилешко бутче	100 g	158	16,8	10,2	0,0
Пилешко шкембе	100 g	114	18,2	4,2	0,6
Пуешки бут	100 g	131	18,4	6,4	0,0
Пуешки гърдички	100 g	84	19,2	0,7	0,0
Пуешки крилца	100 g	168	16,5	11,4	0,0
Пуешко горно бутче	100 g	142	15,7	8,9	0,0
Пълнена печена кокошка	100 g	199	20,5	11,9	2,8
Пържен, паниран пилешки котлет	100 g	248	19,7	15,7	7,6
Пържена кокошка	100 g	204	26,3	11,0	0,0
Шницел, кокоши котлет	100 g	382	19,9	27,8	14,3

 

Хранителни стойности на птичето месо

  Пилешкото месо, освен деликатния си вкус, е богато на много полезни за организма елементи. Цени се основно като източник на белтъчини от животински произход, с голяма хранителната стойност и ниска калоричност, което го превръща в основа на протеиновата диета. Освен белтъчините, месото доставя липиди, минерални соли, микроелементи и витамини.

Птиче месо за здраве и красота

Птичето месо съдържа сравнително малко мазнини, намиращи се в лесно отстранимата кожа. Пилешкото месо без кожа съдържа около 5% мазнини, затова се препоръчва за хора с ниско холестеролна, ниско калорична диета или на желаещите да редуцират телесното си тегло. Има деликатна структура на тъканите, с равномерно наситена мастна тъкан, освен това съдържа по-малко съединителна тъкан, което го прави лесно смилаемо. Кокошият черен дроб е идеалният източник на провитамин А, необходим за поддържане на здрава кожа и за защита от инфекции.

Съхранение на птичето месо

Измитото и внимателно подсушено сурово месо се съхранява в хладилник, в специално предназначени за тази цел кутии. Разделено на малки порции и поставено в найлонови пликове, можете да съхранявате във фризер около 2- 3 месеца.