Кофеинът стимулира мозъчната кора и субкортикалните центрове, както и респираторните и вазомоторните центрове. Това позволява на нашия мозък да работи по-добре и незабавно да подобрява нашето физическо и психическо състояние. Това е поради въздействието на повишеното отделяне на адреналин и допамин от кофеина, което стимулира центровете на удоволствие в нашия мозък. В малки количества кафето стимулира и подобрява нашата ефективност. В по-големи дози кофеинът разсейва и намалява работоспособността. Максималната концентрация на кофеин се поддържа в кръвта за около час, но може да действа дори и в продължение на четири часа. Положителното въздействие на кофеина се наблюдава, когато той се приема в количество 100-300 мг на ден. Важно е също, че кафето започва да действа след около половин час след приемането му. Това е често срещан капан, в който се хващаме: пием кафе, не усещаме незабавния му ефект, затова пием още една чаша кафе. И след това изведнъж не можем да се концентрираме върху нищо и ставаме раздразнителни. Оптималният вариант е да се откажем от големите чаши за кафе и да се върнем към традиционните, по-малки чаши. По този начин си доставяме доза кофеин, която е достатъчно голяма за нуждите на нашето тяло. Три чаши кафе на ден са достатъчни. Това количество ще поддържа високо ниво на концентрация и няма да причини раздразнение. 
Вижте как тялото ви се стимулира от кафето
Вдъхновете се и прочетете повече на:
Диета за здравословно хранене в офиса. Здравословна царевица и кюфтенца с гъби
6 идеи за здравословно хранене с плодове и зеленчуци на работното място
