Стъпки на приготвяне
-
Подгответе стека като премахнете кожата и после го нарежете на малки парчета.
-
Нарежете чесъна и репичката на кръгчета, лука, магданоза и доматите - на ситно.
-
Загрейте в тиган с малко зехтин лука и чесъна, добавете кубчетата масло, а после и бульона. Подправете с риган и кимион. Полейте с бяло вино и оставете за 3 минути алкохола да се изпари.
-
Добавете маринованите чушки, отцедения червен фасул и зеленчуковия бульон и оставете месото да поври малко. Подправете със сол, пипер и добавете сладкия чили сос и червения пипер. После добавете доматите и магданоза и оставете течността да се редуцира.
-
Изсипете ястието в чиния с помощта на стоманен ринг и украсете с начоси, кълнове, кръгчета репичка, капки от редуциран балсамов оцет и въглен на прах.
