Здравейте! Нашият сайт използва бисквитки за статистически цели, анализ на трафика на сайта, маркетингов анализ и за подобряване на потребителското преживяване.

Открийте повече

Свежи салати и цвекло: интроспекция

Червеното и златно цвекло са перфектна добавка към салати, особено ако решите да ги използвате сурови или мариновани. Тази статия обаче няма за цел да ви обяснява предимствата на сладкия и богат вкус на червеното цвекло; тя е за цветовете, нюансите, оттенъците и пигментите на този невероятен зеленчук.

Отличните характеристики на изключително универсален зеленчук

Цвеклото съдържа пигменти, производни на индола (беталаин), които може да варират според вида. Поради факта, че тези пигменти се съхраняват в клетките на корените и са нестабилни и чувствителни при контакт с въздух или светлина, е препоръчително да готвите цвеклото, без да го белите. Това ще помогне да се запазят наситено червените оттенъци на растението.

Въпреки че беталаиновите пигменти може да варират, те са изключително мощни и обикновено доминират над другите зеленчуци в чинията. За да избегнете или намалите този ефект, може да се наложи да изцедите парчетата от варено или мариновано цвекло, преди да го добавите към чинията.

От гледна точка на цветовете цвеклото си подхожда с говеждо месо;  когато приготвяте пържоли от говеждо филе,  добавете няколко резенчета цвекло директно на място и ще бъдете приятно изненадани от перфектния начин, по който си подхождат цветовете. Лесна рецепта с цвекло, нали?

За пресни салати, особено салати от зеленчуци и сирене, нарежете цвеклото на кубчета и го отцедете, преди да го добавите към микса. Уверете се, че го поставяте на дъното на купата, за да намалите количеството червен пигмент, който ще се предаде на другите зеленчуци. Търсим контраста между бялото фета сирене и тъмночервеното цвекло, а не измитите розови оттенъци, които може да се получат от смесването.

Печенето на цвеклото е изкуство, но ако го направите правилно, ще се отървете от излишната влага, като в същото време ще можете да запазите вътрешния цвят на корена: използвайте средно силен огън и не оставяйте резените на скарата повече от 10 минути.


Рецепти, които може да ви интересуват

Кейк със сладка царевица
Кейк със сладка царевица

Пухкав, сочен и вкусен кейк с царевица, който ще ви достави истинска наслада

10 човека над 45 минути Умерено
Салата с картофи, бекон и грах
Салата с картофи, бекон и грах

Вкусна и лесна салата за лека вечеря

4 човека 15-30 минути Лесно
Пилешки гювеч със зелен фасул и ечемик
Пилешки гювеч със зелен фасул и ечемик

Изненадайте любимите си хора с нова и богата на протеини рецепта.

2 човека 30-45 минути Умерено
Салата моцарела с царевица
Салата моцарела с царевица

Лесна, вкусна и богата на нутриенти рецепта за горещи летни вечери

2 човека 15-30 минути Лесно
Свежи салати и цвекло: интроспекция

Червеното и златно цвекло са перфектна добавка към салати, особено ако решите да ги използвате сурови или мариновани. Тази статия обаче няма за цел да ви обяснява предимствата на сладкия и богат вкус на червеното цвекло; тя е за цветовете, нюансите, оттенъците и пигментите на този невероятен зеленчук.

Отличните характеристики на изключително универсален зеленчук

Цвеклото съдържа пигменти, производни на индола (беталаин), които може да варират според вида. Поради факта, че тези пигменти се съхраняват в клетките на корените и са нестабилни и чувствителни при контакт с въздух или светлина, е препоръчително да готвите цвеклото, без да го белите. Това ще помогне да се запазят наситено червените оттенъци на растението.

Въпреки че беталаиновите пигменти може да варират, те са изключително мощни и обикновено доминират над другите зеленчуци в чинията. За да избегнете или намалите този ефект, може да се наложи да изцедите парчетата от варено или мариновано цвекло, преди да го добавите към чинията.

От гледна точка на цветовете цвеклото си подхожда с говеждо месо;  когато приготвяте пържоли от говеждо филе,  добавете няколко резенчета цвекло директно на място и ще бъдете приятно изненадани от перфектния начин, по който си подхождат цветовете. Лесна рецепта с цвекло, нали?

За пресни салати, особено салати от зеленчуци и сирене, нарежете цвеклото на кубчета и го отцедете, преди да го добавите към микса. Уверете се, че го поставяте на дъното на купата, за да намалите количеството червен пигмент, който ще се предаде на другите зеленчуци. Търсим контраста между бялото фета сирене и тъмночервеното цвекло, а не измитите розови оттенъци, които може да се получат от смесването.

Печенето на цвеклото е изкуство, но ако го направите правилно, ще се отървете от излишната влага, като в същото време ще можете да запазите вътрешния цвят на корена: използвайте средно силен огън и не оставяйте резените на скарата повече от 10 минути.

Купи Онлайн
Вече можете да закупите желаните продукти на Bonduelle онлайн, с доставка директно до дома ви, за да можете винаги да приготвяте любимите си ястия.