Карибска бобена супа
Easy
4 човек/души
255 мин
Съставки
за 4 човек/души
500 г Червен боб Bonduelle
1 морков
2 глави лук
2 листа на целина
3 дебели парчета бекон
1 лъжица сушен риган
1 пълна лъжица кимион
1 малка чаша сухо шери
2 консерви домати на парчета
Сок от ½ лимон
Сол
Пипер
1 авокадо
Пресен лук
Пресен колеандър
Прясна люта чушка чили
1 зелен лимон
1 дафинов лист
2 стръка магданоз
2 стръка мащерка
1 стрък розмарин
1 морков
2 глави лук
2 листа на целина
3 дебели парчета бекон
1 лъжица сушен риган
1 пълна лъжица кимион
1 малка чаша сухо шери
2 консерви домати на парчета
Сок от ½ лимон
Сол
Пипер
1 авокадо
Пресен лук
Пресен колеандър
Прясна люта чушка чили
1 зелен лимон
1 дафинов лист
2 стръка магданоз
2 стръка мащерка
1 стрък розмарин
Съставки за 4човек/души
500 г Червен боб Bonduelle
1 морков
2 глави лук
2 листа на целина
3 дебели парчета бекон
1 лъжица сушен риган
1 пълна лъжица кимион
1 малка чаша сухо шери
2 консерви домати на парчета
Сок от ½ лимон
Сол
Пипер
1 авокадо
Пресен лук
Пресен колеандър
Прясна люта чушка чили
1 зелен лимон
1 дафинов лист
2 стръка магданоз
2 стръка мащерка
1 стрък розмарин
1 морков
2 глави лук
2 листа на целина
3 дебели парчета бекон
1 лъжица сушен риган
1 пълна лъжица кимион
1 малка чаша сухо шери
2 консерви домати на парчета
Сок от ½ лимон
Сол
Пипер
1 авокадо
Пресен лук
Пресен колеандър
Прясна люта чушка чили
1 зелен лимон
1 дафинов лист
2 стръка магданоз
2 стръка мащерка
1 стрък розмарин
- Стъпка 1Залейте боба със студена вода и го оставете накиснат за 4 часа.
- Стъпка 2Завържете подправките с дълго парче бяла връзка като букет гарни.
- Стъпка 3Нарежете моркова на колкото се може потънки парченца. Когато краставиците пуснат сок, отцедете ги, силно натискайки с ръка. Единия зелен лимон нарежете на парчета и оставете на страни.
- Стъпка 4Отцедете боба и залейте отново с чиста студена вода, така, че да бъде 58 см под повърхността на водата. Оставете го да заври, варете 10 мин. на среден котлон, а след това намалете котлона и варете 23 часа, докато боба омекне.
- Стъпка 5Бобът се посолява, когато вече е омекнал. Добавете запържените зеленчуци с бекона, подправете с риган и кимион. Долейте шерито и сока от лимона, добавете доматите. Посолете на вкус и подправете с прясно смлян пипер.
- Стъпка 6Оставете супата да заври, намалете котлона и варете още около 30 минути. Намачкайте с лъжица по стената на тенджерата няколко зърна боб за да сгъстят супата.
- Стъпка 7Нарежете на малки парчета авокадото и пресния лук, нарежете колеандъра и чушката чили.
Съвет за готвене, заглавие
Начин на сервиране: Извадете букет гарни и сервирайте супата поръсена с парчета авокадо, пресен лук и чили, а също така нарязания коленадър. Поръсете всяка порция със сока от 1/4 зелен лимон.
Открийте също...