Won ton – китайски пелмени пълнени с морски дарове и месо

Dim sum – малко китайско предястие, това може да бъдат пелмени пълнени с морски дарове или месо, рула, питки, крокети. Най-известни са won ton, т.е. китайски пелмени пълнени с мляно телешко месо или със скариди (може да бъде смес от тези съставки). Won ton може да се пържат в загрято олио или да се варят във вода и да се сервират с бульон.

Лесни

4 Души

120 mn

Съставки

за 4 човек/души

Тесто:
2 чаши брашно
50 г вряла вода
25 г студена вода
15 мл олио
½ с.л. сол
Плънка:
250 г скариди
250 г мляно телешко
15 мл соев сос
15 мл сусамено олио
15 мл оризово вино
1 с.л.джинджифил
1 с.л. нарязан див лук
Сос:
60 г оризов оцет
30 г вода
2 с.л. джинджифил
1 с.л. соев сос
1 с.л. сос чили
1 с.л. захар
Сусамово олио

Съставки за 4човек/души

Тесто:
2 чаши брашно
50 г вряла вода
25 г студена вода
15 мл олио
½ с.л. сол
Плънка:
250 г скариди
250 г мляно телешко
15 мл соев сос
15 мл сусамено олио
15 мл оризово вино
1 с.л.джинджифил
1 с.л. нарязан див лук
Сос:
60 г оризов оцет
30 г вода
2 с.л. джинджифил
1 с.л. соев сос
1 с.л. сос чили
1 с.л. захар
Сусамово олио

Стъпка

1
Смесете брашното със солта, долейте първо горещата вода, след това студената вода и олиото. Омесете тесто и го оставете под капак за половин час. Разточете тесто и разрежете на квадрати със страна 5 см.
2
Обелете суровите скариди и нарежете. Внимателно разбъркайте с мляното телешко и останалите съставки.
3
На квадратите от тесто поставете малка топка от плънката, сгънете на триъгълник и притиснете ръбовете, а ъглите отстрани залепете един с друг (както при пелмените).
4
Загрейте олиото в тиган и от долната част зачервете пелмената. След това добавете малко вода и така оставете с капак на котлона, докато станат готови..

Изненадайте себе си