За да приготвите идеалните палачинки, пресейте брашното през сито. Разбийте яйцата и добавете брашното, солта и захарта смесете с вода. Добавете и тях към сместта и използвайте прясно мляко, за да омесите всичко.
Тестените изделия, като палачинки или пелмени, обикновено се приготвят от бяло брашно, което има ниска хранителна стойност. Характеризират се с висока калоричност, която допринася за затлъстяването. Диетите за отслабване обикновено ограничават консумацията на тези продукти, но те се препоръчват при хора, които искат да качат килограми.
Таблица за калориите на тестените ястия| Продукт | Количество | Енергийни стойности (kcal) | Белтъчини (g) | Мазнини (g) | Въглехидрат (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Беляш | 100 g | 223 | 11,0 | 10,0 | 23,2 |
| Варени пелмени | 100 g | 224 | 10,0 | 14,0 | 14,5 |
| Замразени пелмени с месо | 100 g | 255 | 10,5 | 8,2 | 34,8 |
| Замразени пелмени с ягоди | 100 g | 194 | 4,3 | 0,8 | 42,4 |
| Замразени пелмени със зеле и гъби | 100 g | 209 | 5,0 | 5,7 | 34,5 |
| Замразени пелмени със сирене | 100 g | 198 | 10,9 | 1,0 | 36,4 |
| Замразени руски пелмени | 100 g | 215 | 7,2 | 3,8 | 37,9 |
| Кнедли | 100 g | 173 | 13,2 | 7,0 | 13,8 |
| Кулебяк с ориз и риба | 100 g | 206 | 10,5 | 4,1 | 31,8 |
| Палачинки | 100 g | 186 | 5,1 | 3,1 | 34,3 |
| Палачинки със зеле | 100 g | 147 | 3,2 | 9,2 | 15,2 |
| Палачинки със сирене | 100 g | 242 | 10,1 | 10,3 | 27,4 |
| Палачинки със сирене и сметана | 100 g | 640 | 25,8 | 33,1 | 55,2 |
| Пица с гъби и лук | 100 g | 289 | 12,0 | 13,3 | 32,1 |
| Пица с месо и билки | 100 g | 327 | 16,1 | 13,4 | 36,8 |
| Пържени пелмени със зеле | 100 g | 230 | 5,0 | 10,5 | 28,8 |
| Украински пампушки | 100 g | 299 | 8,6 | 3,3 | 58,8 |
| Чебуреки | 100 g | 264 | 8,9 | 13,5 | 26,2 |
От друга страна, храни като пица и палачинки имат благотворен, успокояващ ефект върху нашето настроение и психика. Често те се свързват с любими детски спомени, а и кой не е говорил за вкусните мекици на баба? Ето защо, дори и когато сме на диета е хубаво да не се ограничаваме напълно. Последни изследвания показват, че един ден в седмицата е полезно да се отпуснем и да се 'поглезим'. Ако през останалото време спазваме режим, хапването на тестени палачинки и бухти, дори би спомогнало за доброто ни здраве и ще ни накара да се отпуснем, да се почувстваме спокойни и щастливи - точно като в детските години! Ако все пак желаем да сме умерени, може да си хапнем палачинка с мед вместо с шоколад, както и да си поръчаме цветна вегетарианска пица с много зеленчуци, вместо такава с 4 сирена или 3 вида месо например.
Пицата, в първоначалния си вариант е представлявала печена палачинка, намазана с доматен сос и поръсена с кашкавал. С времето са започнали да добавят различни добавки – колбаси, гъби, маслини, морски дарове, ананас - с една дума всичко. Пицата има и „зеленчукова версия”. Добавят се домати, лук, маслини, чушка. В месно–билковата пица има изключително много натриеви йони - 338 мг /100 гр., в пицата с гъби и лук - не по-малко от 300 мг /100 гр.