Млякото и млечните продукти са идеалната храна, тъй като съдържат лесно усвоими вещества. Доставят ни калций, витамини (A, B2, B1, E, D, C ) и много други хранителни вещества.
| Продукт | Количество | Енергийни стойности (kcal) | Белтъчини (g) | Мазнини (g) | Въглехидрат (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ацидофилно мляко 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,0 |
| Ацидофилно мляко 3,2% | 100 ml | 57 | 2,8 | 3,2 | 3,8 |
| Безсолно натурално масло | 100 g | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,0 |
| Безсолно селско масло | 100 g | 661 | 0,8 | 72,5 | 0,0 |
| Ванилова бита сметана | 100 ml | 346 | 2,8 | 28,0 | 21,6 |
| Грузинско сирене Suluguni | 100 g | 285 | 19,5 | 22,0 | 0,0 |
| Запеканка с домашни макарони и сирене | 100 g | 180 | 7,7 | 7,4 | 20,3 |
| Запеканка с извара | 100 g | 168 | 17,6 | 4,2 | 14,2 |
| Извара | 100 g | 341 | 7,1 | 23,0 | 27,5 |
| Извара със стафиди | 100 g | 343 | 6,8 | 21,6 | 29,9 |
| Изварен десерт | 100 g | 156 | 13,9 | 6,2 | 11,2 |
| Кефир 0% | 100 ml | 30 | 3,0 | 0,1 | 3,8 |
| Кефир 2% | 100 ml | 51 | 3,4 | 2,0 | 4,7 |
| Кисело мляко | 100 g | 30 | 3,0 | 0,1 | 3,8 |
| Кисело мляко 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,1 |
| Кисело мляко 2,5% | 100 ml | 53 | 2,9 | 2,5 | 4,1 |
| Кисело мляко 3,2% | 100 ml | 58 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
| Козе мляко | 100 ml | 68 | 3,2 | 4,1 | 4,5 |
| Кумис от мляко на кобила | 100 ml | 41 | 3,0 | 0,1 | 6,3 |
| Кумис от обезмаслено краве мляко | 100 ml | 41 | 3,0 | 0,1 | 6,3 |
| Масло | 100 g | 659 | 1,1 | 73,5 | 1,1 |
| Млечна супа с макарони | 100 ml | 58 | 2,2 | 1,9 | 7,9 |
| Млечна супа с ориз | 100 ml | 54 | 1,8 | 1,9 | 7,3 |
| Млечна супа с тиква и грис | 100 ml | 50 | 2,0 | 2,2 | 5,4 |
| Мляко 0,5% | 100 ml | 39 | 3,5 | 0,5 | 5,1 |
| Мляко 1,5 % | 100 ml | 47 | 3,4 | 1,5 | 5,0 |
| Мляко 2 % | 100 ml | 51 | 3,4 | 2,0 | 4,9 |
| Мляко 3,2 % | 100 ml | 61 | 3,3 | 3,2 | 4,8 |
| Мляко 3,5% | 100 ml | 64 | 3,3 | 3,5 | 4,8 |
| Мляко 6% | 100 ml | 84 | 3,0 | 6,0 | 4,7 |
| Мътеница 0,5% | 100 ml | 37 | 3,4 | 0,5 | 4,7 |
| Мътеница 1% | 100 ml | 40 | 3,3 | 1,0 | 4,7 |
| Мътеница 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,2 |
| Мътеница 2,5% | 100 ml | 54 | 2,9 | 2,5 | 4,2 |
| Мътеница 4% | 100 ml | 67 | 2,8 | 4,0 | 4,2 |
| Мътеница 6% | 100 ml | 84 | 5,0 | 6,0 | 4,1 |
| Натурален йогурт 2% | 100 ml | 60 | 4,3 | 2,0 | 6,2 |
| Натурален йогурт 3,2% | 100 ml | 66 | 5,0 | 3,2 | 3,5 |
| Натурално масло за сандвичи | 100 g | 566 | 2,5 | 61,5 | 0,0 |
| Неподсладено сгъстено мляко | 100 ml | 131 | 6,6 | 7,5 | 9,4 |
| Нискомаслена извара | 100 g | 133 | 18,7 | 4,7 | 3,7 |
| Обезмаслена извара | 100 g | 99 | 19,8 | 0,5 | 3,5 |
| Обезмаслени ацидофилно мляко | 100 ml | 31 | 3,0 | 0,1 | 3,9 |
| Обезмаслено мляко на прах | 100 g | 360 | 35,7 | 0,8 | 51,2 |
| Овче мляко | 100 ml | 107 | 6,0 | 7,0 | 5,1 |
| Плодов йогурт 1,5% | 100 ml | 63 | 3,7 | 1,5 | 8,9 |
| Плодов йогурт 3,2% | 100 ml | 85 | 5,0 | 3,2 | 8,5 |
| Плодово ацидофилно мляко 3,2% | 100 ml | 77 | 2,8 | 3,2 | 8,6 |
| Подсладена бита сметана | 100 ml | 382 | 8,0 | 19,0 | 47,0 |
| Подсладено сгъстено мляко | 100 ml | 326 | 7,5 | 8,0 | 55,3 |
| Полутвърд кашкавал | 100 g | 209 | 30,0 | 9,0 | 0,0 |
| Пудинг с извара | 100 g | 224 | 13,9 | 9,6 | 20,1 |
| Пушено топено сирене | 100 g | 270 | 23,0 | 19,0 | 0,0 |
| Пълномаслен кефир | 100 ml | 56 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
| Пълномаслена извара | 100 g | 175 | 17,7 | 10,1 | 3,5 |
| Пълномаслено мляко на прах | 100 g | 479 | 27,0 | 24,0 | 38,7 |
| Пълномаслено сирене Brie | 100 g | 329 | 19,8 | 28,0 | 0,2 |
| Пълномаслено сирене Camembert | 100 g | 291 | 21,4 | 23,0 | 0,2 |
| Пълномаслено сирене Cheddar | 100 g | 391 | 27,1 | 31,7 | 0,1 |
| Руски кашкавал | 100 g | 360 | 23,0 | 29,0 | 0,0 |
| Сирене Camembert | 100 g | 324 | 15,3 | 28,8 | 0,1 |
| Сирене Roquefort | 100 g | 337 | 20,0 | 28,0 | 0,0 |
| Сирене от краве мляко | 100 g | 260 | 17,9 | 20,1 | 0,0 |
| Сирене от овче мляко | 100 g | 298 | 14,6 | 25,5 | 0,0 |
| Сирене Пармезан | 100 g | 452 | 41,5 | 32,0 | 0,1 |
| Сирене Фета | 100 g | 215 | 17,0 | 16,0 | 1,0 |
| Сладкарска сметана 30% | 100 ml | 287 | 2,2 | 30,0 | 3,1 |
| Сладко сирене с шоколадова глазура | 100 g | 407 | 8,5 | 27,8 | 32,0 |
| Сметана 10% | 100 ml | 115 | 3,0 | 10,0 | 2,9 |
| Сметана 12% | 100 ml | 133 | 2,7 | 12,0 | 3,9 |
| Сметана 18% | 100 ml | 184 | 2,5 | 18,0 | 3,6 |
| Сметана 20% | 100 ml | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,2 |
| Сметана 20% | 100 ml | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,7 |
| Сметана 25% | 100 ml | 248 | 2,6 | 25,0 | 25,0 |
| Сметана 30% | 100 ml | 294 | 2,4 | 30,0 | 3,1 |
| Сметана на прах 42% | 100 g | 577 | 19,0 | 42,0 | 30,2 |
| Сметанка за кафе 9% | 100 ml | 107 | 2,8 | 9,0 | 4,0 |
| Топено масло | 100 ml | 892 | 0,2 | 99,0 | 0,0 |
| Топено сирене | 100 g | 298 | 13,5 | 27,0 | 1,2 |
| Топено сирене | 100 g | 340 | 22,0 | 27,0 | 0,0 |
| Холандско сирене | 100 g | 352 | 26,0 | 26,8 | 0,0 |
| Чизкейк с извара | 100 g | 183 | 18,6 | 3,6 | 18,2 |
| Чизкейк с моркови | 100 g | 232 | 12,9 | 11,5 | 18,8 |
| Швейцарско сирене | 100 g | 396 | 24,9 | 31,8 | 0,0 |
Хранителна стойност на млечните продукти
Млякото е една от най-необходимите и най-стойностни съставки в ежедневното ни меню, най-добрият и най-евтиният източник на калций. Калцият участва не само в структурата на костите и в предотвратяването на деминерализация на зъбите, но също така е необходим елемент за много физиологични процеси, правилна сърдечна функция (осигурява правилен ритъм и сила на контракциите), правилно съсирване на кръвта, а също така спомага работата на мускулите и нервната система. Млякото може да бъде основата на диетата за отслабване, каквато е млечната диета. Сирената и изварата са източници на високостойностни белтъчини, нужни за възстановяване на клетките. Млечните продукти съдържат голямо количество калций, витамин A, D и витамини от група В. Съдържат лесно усвоими мазнини. Важно е да научим децата да консумират сирена с по-ниско съдържание на мазнини и натрий. Това е важен елемент от изграждането на правилни хранителни навици. Хората с високо ниво на холестерол трябва да ограничават консумацията на сирене или да избират обезмаслени сирена.
Диета с млечни прдукти
Диетата с млечни продукти и зеленчуци е чудесен начин за отслабване и поддържане на добра форма. Освен че засищат, млечните продукти са добър източник на протеини и лесно могат да заменят месото. Най-важното е да следите за наличните мазнини - купувайте нискомаслени кисело мляко, кашкавал и сирене когато сте на диета с млечни продукти. Старайте се да хапвате мляко и млечни продукти в по-активната част на деня, тъй като вечер те могат да предизвикат газове и лека тежест, поради нуждата от повече време за усвояване от организма. Въпреки това, чаша топло прясно мляко с лъжица мед вечер е чудесен лек срещу безсънието и действа като мехлем за психиката и добрия сън!
Млечни продукти за здравословно хранене
Препоръчва се ежедневна консумация най-малко на 2 пълни чаши прясно мляко или същото количество кисело мляко и 1- 2 парчета кашкавал. Препоръчва се да се пие мляко, не само на закуска, но и през деня, за да задоволим жаждата си. Млякото много добре се приема и лесно се усвоява от организма на повечето хора. Алергия към млякото се появява много често при децата, но в около 95% от случаите преминава в зряла възраст.
Препоръки и съхранение
Млечните продукти по принцип имат много кратък срок на годност и могат да бъдат съхранявани само няколко дни. Малко по-дълъг срок на годност имат единствено пастьоризираното мляко и млечните напитки в кутии (до няколко месеца), вакумираният кефир, киселото мляко, кашкавалът и топеното сирене (около 1 месец).
