Скариди със зеленчуци

Рецепта за скариди със зеленчуци по японски. Скаридите, с които забогатял фирмения герой Форест Гъмп, заемат достойно място в морското меню. Колкото по-далеч от мястото на тяхното улавяне, толкова по-изтънчена и скъпа съставка към ястието са.

Изискани

3 човек/души

60 мин

Съставки

за 3 човек/души

500 г млад зелен фасул

18 средни скариди

Сол

Застройка към фасула:

1 чаша рибешки бульон

3 лъжици саке

1 лъжица мирину

¼ лъжица соев сос

¼ лъжичка сол

Застройка към скаридите:

4 добре разбити яйца

6 лъжици рибен бульон

1 лъжица мирин

¼ чаша саке

½ лъжица сол

Зеленчуци:

1 голям морков

1 средна брокола

1 парче бамбуков стъбло

1 чаша даши

½ чаша саке

3 лъжици мирин

3 лъжици соев сос

Съставки за 3човек/души

Стъпка 1
Бамбуковото стъбло се нарязва на надлъжни парчета, броколите се делят на по-малки парчета, а от морковът се нарязва на колелца. След това бланширайте морковите и броколите във вряща вода, и накрая охладете.
Стъпка 2
В тенджера смесете рибния бульон, соевия сос, марина, добавете сол и всичко сварете. След това сложете бамбуковите стъбла, моркова и варете на слаб огън за около 6 минути - до момента когато бамбуковите стъбла придобият леко кафяв цвят. Преди сервиране полейте с лъжица бульон, декорирайки стъблата с броколи.
Стъпка 3
Маринованите гърдички трябва да се извадят от маринатата и да се подсушат. След това трябва да загреете мазнината в подходящ голям тиган.
Стъпка 4
В тенджера сварете 2 чаши вода, почистете фасула като предварително го нарежете на парчета с дължина около 1,5 см. Деликатно посолете и пуснете в врящата вода за около 8 минути, след което отцедете и изплакнете със студена вода. Разбъркайте съставките за застройка на фасула в тенджера, след това сварете всичко и добавете фасула.
Стъпка 5
В друг съд смесете съставките за застройка на скаридите, сварете, добавете скаридите, на слаб огън внимателно добавете жълтъка. След което варете на много слаб огън с капак около 2 минути.

Съвет за готвене, заглавие

Поставете скаридите в чиния, гарнирайте с фасула, сервирайте зеленчуците отделно.

Изненадайте себе си

Ципура със скариди и зеленчукова гарниту...
Пригответе бърза и вкусна вечеря с риба и морски дарове, подправена със зеленчукова салата.
Яйца по мексикански
Перфектният обяд с яйца, зеленчуци и къри
Топла салата със зелен фасул, тиквички и...
Питателна салата, богата на витамини, перфектна за обяд или лека вечеря

Вижте още рецепти

Трябва да приемете бисквитките на Youtube, за да видите този видеоклип

Скариди със зеленчуци