Емпанадас – аржентински пелмени с месо или по желание с царевица и спанак
Емпанадас – големи аржентински пелмени с телешко пържени в мас. Ястието е било наследено от индианците. Всеки регион има собствена рецепта за емпанадас и те се различават по големина и плънка. Традиционната плънка от телешко се нарича criolla (криолла), но пелмените могат да бъдат с плънка от кашкавал и шунка, пилешко месо, царевица и лук или със спанак и бекон. Тестото трябва да бъде тънко.
Достъпни
8 човек/души
90 мин
Съставки
за 8 човек/души
Тесто:
300 г пшенично брашно
2 жълтъка
4 лъжици мляко
100 г мая
200 г масло щипка захар
Плънка:
350 г кайма смес
1 яйце
4 лъжици сметана
2 глави лук
1 скилидка чесън
1 лъжици олио
1 червена чушка
2 жълтъка
Връзка магданоз
Сол
Червен пипер
Черен пипер
300 г пшенично брашно
2 жълтъка
4 лъжици мляко
100 г мая
200 г масло щипка захар
Плънка:
350 г кайма смес
1 яйце
4 лъжици сметана
2 глави лук
1 скилидка чесън
1 лъжици олио
1 червена чушка
2 жълтъка
Връзка магданоз
Сол
Червен пипер
Черен пипер
Съставки за 8човек/души
Тесто:
300 г пшенично брашно
2 жълтъка
4 лъжици мляко
100 г мая
200 г масло щипка захар
Плънка:
350 г кайма смес
1 яйце
4 лъжици сметана
2 глави лук
1 скилидка чесън
1 лъжици олио
1 червена чушка
2 жълтъка
Връзка магданоз
Сол
Червен пипер
Черен пипер
300 г пшенично брашно
2 жълтъка
4 лъжици мляко
100 г мая
200 г масло щипка захар
Плънка:
350 г кайма смес
1 яйце
4 лъжици сметана
2 глави лук
1 скилидка чесън
1 лъжици олио
1 червена чушка
2 жълтъка
Връзка магданоз
Сол
Червен пипер
Черен пипер
- Стъпка 1За да направите тестото трябва в топлото мляко да разтворите маята, да добавите жълтъците, маслото и захарта. Бавно добавяйте брашното и бъркайте. Завийте тестото с фолио и го оставете в хладилника за цяла нощ.
- Стъпка 2Може да преминете към плънката. Нарежете на кубчета лука и чушката, пресовайте чесъна. На загрято олио изпържете най-напред лука, след това добавете чушката, чесъна и каймата. Пържете всичко около 10 минути.
- Стъпка 3Когато бисквитите изстинат, едната половина трябва да намажете с дулче де лече, а другата половина да залепите отгоре и деликатно да притиснете.
- Стъпка 4Разточете тестото на 4 кръга с диаметър 15 см. На всеки кръг поставете порция от плънката, сгънете на две и залепете краищата.
- Стъпка 5Преди изпичане намажете пелмените с жълтък.
- Стъпка 6Печете във фурната около 20 минути при температура 200°C. Може да се изпържат и в тиган с мас.
Съвет за готвене, заглавие
Емпанадас трябва да се ядат с ръце.
Изненадайте себе си
ЛеснаСреднаТрудна
< 15 Мин15 - 45 Мин45 m и +
Легенда▶
Открийте също...