• nutrients

Захарен грах

Полезно

Разновидност на обикновения грах, която се яде с цялата шушулка и неузрелите плодове.

зелен грах в зелена шушулка

100 г захарен грах – 42 kcal

Съдържа белтъчини, баластни вещества, витамин C, витамини от групата B, витамин E, калий, фосфор, магнезий и калций.


Здравословна захар

Доставя енергия на организма, без същевременно да повишава нивото на кръвната захар.

Конкуренция на спанака…

В азиатската кухня се сервират също листата на захарния грах, приготвени подобно на спанак.
хубава зелена крем супа от грах

Зелена гарнитура

Отначало грахът се отглежда само заради сухите му семена. През XVI в Холандия се селекционира деликатен, хрупкав грах, предназначен за ядене заедно с шушулката. Той идеално се съчетава с ризото, месо и морски дарове.

Тайната на успеха

Този сорт е пренесен в Азия, където придобива огромна популярност. Понастоящем захарният грах представлява важен елемент в азиатските кухни. Вкусът на захарния грах идеално се допълва от подправките, характерни за тази кухня, като соев сос, стриден сос, сусам, джинджифил. Добре се съчетава с ориз и сладко-кисели сосове. Влиянието на похапването на грах върху икономическия успех на Китай, Япония или Корея все още не е потвърдено от достоверни изследвания.

, , ,