Здравословна, непреработена храна

Красиво

Ако искате да подобрите качеството на своя живот, се запознайте с предимствата на натуралните храни.

Дефиницията определя непреработената храна, като храна в най-натурално състояние. Това са хранителни продукти без етикет и обикновено – без опаковка.

„Ден изпълнен със зеленчуци”

Заслужава внимание акцията „Ден изпълнен със зеленчуци”, пренесена от Франция (Jour du Legume), която функционира в рамките на Фондацията Louis Bonduelle. Нейната цел е увеличаване на консумацията на зеленчуци в ресторантите и промяна на хранителните навици на консуматорите.

Сервитьор носи храна в бели чинии в ресторант

Примери за непреработени, пълноценни продукти:

  • Зърнени култури – жито, просо, пшеница, ечемик, киноа, кафяв ориз, а също така и техните производни продукти, напр.: зърнени храни, хляб от пълнозърнесто брашно, зърнени изделия, черни тестени изделия.
  • Зеленчуци и плодове.
  • Белтъчини – предимно бобови растения (фасул, леща), орехи, семена, пълномаслени млечни продукти, яйца, риби, морски дарове – от време на време, месо. Месото или продуктите от животински произход трябва да бъдат от екологични ферми.
  • Мазнини и масла – нерафинирано олио, студено пресовани масла, в това число предимно: лен, коноп, зехтин и масло.
  • Натурални подправки, билки, нерафинирана каменна или морска сол.
Купи със семена и зеленчуци разположени на пазара

Предимства на храната без добавки

Пресните и непреработените зеленчуци и плодове са най-добрите, и незаменими от никакви изкуствени препарати, източници на витамини, минерални соли и целулоза. От гледна точка на това и на минималното съдържание на мазнини (с изключение на кокоса и авокадото), калоричната стойност на непреработените зеленчуци и плодове е по-ниска, в сравнение с другите продукти.

Суровата и малко преработена храна също е с по-голяма хранителна стойност. От варените ястия трябва да изядете по-голямо количество, в сравнение със суровите, за да доставят на организма Ви същото количество витамини и микроелементи. Варенето и високата температура унищожават витамините (особено разтворимите във вода) увреждат белтъчините и мазнините, а също така унищожават ензимите, улесняващи храносмилането. Суровоядството предпазва от много заболявания, като рак и сърдечни заболявания. Хранителните влакнини в непреработената храна отговарят за правилната обмяна на веществата, намалява нивото на кръвната захар и предпазва от заболявания на дебелото черво. Непреработената храна е по-ароматна от варената. Не трябва да я подсолявате, подправяте или изкуствено да я подслаждате. Подправките смущават храносмилателния процес и изострят апетита.

Как правилно да приготвим храна с непреработени хранителни продукти?

  • Трябва по-често да купувате непреработени хранителни продукти и да ги съхранявате правилно. Трябва също така да планирате достатъчно време за приготвянето на храната.
  • Приготвяйте зеленчукови и плодови салати от продукти, достъпни в дадения сезон, които са в пика на свежестта си. Създавайте смеси от продукти, изцяло сурови или варени. Може да добавите фасул, картофи, варени яйца и зеленчуци.
  • Приготвяйте супи. Добавете към тях зърнени култури, като ечемик, кафяв ориз и цветни зеленчуци, като морков, чушка, спанак, червено цвекло. Не запържвайте зеленчуците, тъй като губят своите хранителни съставки.
  • Нарежете зеленчуците и ги запържете с малко количество месо, яйца или тофу. Сервирайте с ориз или макарони.
  • Овкусете ястието с морска сол и прясно смлян пипер.
  • Приготвяйте на скара прясна риба и зеленчуци с малко зехтин, с добавка на пресни сезонни билки или лимонов сок.
  • Приготвяйте собствен доматен сок, салца, сосове за салата. Ще бъдете сигурни какви са съставките на ястието.

Добавки към храната

Съществуват над 2600 добавки, използвани в преработката на храната и постоянно се създават нови. Тези добавки се използват с цел стабилизация, запазване на цвета, подсилване и подобряване на вкуса на храната. Разработват се и се произвеждат и с цел удължаване на срока на годност и за улесняване на съхранението на храната

В днешно време преработената храна е повече от когато и да било по-рано. Всеки нов продукт е комбинация от здравословни продукти. С помощта на добра готварска книга и малко желание от наша страна, можем по лесен начин да подобрим своето здраве.

, , , ,