• cooking

Новини за зеленчуците: перспектива за броколито

Вкусно

Това е рецепта за броколи, която се опитва да докаже неговата многостранност и факта, че зеленчуците могат да се готвят по изключително разнообразни начини.

Броколито е зеленчук, който може да се адаптира към различни готварски процедури: може да се готви като обикновено пиле, може д а се третира като добавка, може да се сервира самостоятелно или да се смеси без страх, че вкусът му ще вкусът му ще доминира и ще развали сложността на салатата. По-долу ще откриете рецепта, която ще докаже многостранността на броколито:

За панировката

  • Нарежете броколито на малки китки и го сложете в 1.5 л. студена вода. Кипнете и добавете оцета.  Това ще предотврати разпръскването на зеленчука във водата. Гответе докато омекне. Не го преварявайте:  за предпочитане е да го махнете от огъня, преди да е напълно сварено, отколкото след това, защото то ще има възможност да омекне на втория етап.
  • Разбийте добре яйцата и добавете магданоза, нарязан на дребно, сол и млян бял пипер на вкус. Магданозът се добавя след като разбиете яйцата, за да остане цял.
  • Оставете броколито да си почине няколко минути и го оваляйте в брашното, докато се покрие напълно. Не използвайте пълнозърнесто брашно или брашно, богато на глутен, защото тези видове лесно изгарят. Сложете броколито и разбитите яйца заедно. Вземете броколито едно по едно и го пържете докато стане зеленикаво-жълто.

За соса

В отделен тиган направете бял сос и го оставете да отлежи 10 минути. Вземете броколито, сварете го докато стане наистина меко и го намачкайте колкото можете. Добавете го в тигана, гответе още пет минути и към края добавете зелени листа.

Сервирайте горещо с винегрет.