• cooking

Хрупкав шаран със зеленчуков бульон върху царевична питка

  • 30 min
  • трудна
  • 4

Оценка на потребителите
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (Още няма рейтинги)
Loading...Loading...

Научете се как да готвите шаран по различен начин. Прочетете повече и почнете да готвите по нов начин. Вкусът ще изненада вас и семейството ви.

Съставки

  • 600-700 г филе от шаран,
  • сол,
  • 2 с.л. брашно,
  • 2 с.л. галета,
  • ½ ч.л. червен пипер,
  • 1 ч.л. млян челен пипер
  • олио
За зеленчуковия бульон:
  • 1 глава червен лук,
  • 3 големи чушки,
  • 3 твърди домата,
  • 50 г пушен бекон,
  • 2 с.л. олио,
  • ½ ч.л. сол,
  • ½ ч.л. червен пипер,
  • 1 скилидка чесън,
  • 1 ч.л. лют пипер

За царевичната питка:

  • 2 яйца,
  • ½ ч.л. сол,
  • 1 връзка магданоз,
  • 1 смачкана скилидка чесън,
  • 1 консерва супер сладка царевица Бондюел,
  • около 4 с.л. брашно
  • 2-3 с.л. олио

Начин на приготвяне

  1. Почистете филето от риба (махнете кожата), нарежете на 4 равни парчета. Проверете дали по филето няма големи кости и ако има ги отстранете. Направете няколко повърхностни разреза по външната страна на филетата от риба. Добавете около 1 чаена лъжичка сол. Смесете солта с червен и черен пипер и оваляйте рибата в сместа. Запържете точно преди да поднесете, като дотогава просто оставите ястието настрана.
  2. За царевичната питка, разбийте яйцата в купа, заедно със сол, фино нарязан магданоз и смачкан чесън. Добавете царевицата заедно със соса и смесете с брашното. Загрейте половината от олиото в тефлонов тиган, добавете една четвърт от тестото и го разстелете с дебелина, колкото един пръст. Печете на среден огън за около 2 минути и после обърнете и запържете от другата страна.
  3. За бульона, нарежете лука на малки кубчета по 1 см, а чушките и доматите на по 2 см. Нарежете пушения бекон на малки кубчета и леко ги запържете в голям тиган с горещо олио за около 30 секунди. Добавете лука и чушките и запържете за още 2-3 минути като разклащате тигана. Добавете щипка сол, червен пипер и смачкания чесън, лютия пипер и накрая домата. Запържете за още 2-3 минути, като внимавате всички зеленчуци да останат хрупкави.
  4. Докато приготвяте бульона, запържете рибата в олио за около 4 минути на всяка страна. Извадете я и я оставете да попива върху хартиена кърпа.
  5. Затоплете царевичната питка малко преди да я сервирате, ако има нужда. Залейте я с бульона и сложете запърженото филе от шаран най-отгоре.

, , ,